年終盤點：2016年食品機械設(shè)備行業(yè)之聚焦熱點

舊年將盡，2016年似乎身邊的任何行業(yè)都在頻繁出現(xiàn)“經(jīng)濟下行”的感嘆，而食品機械行業(yè)卻在中國制造2025的大環(huán)境下呈現(xiàn)出多種生機。機械化、自動化、數(shù)字化都在逐漸的改變著中國食品機械設(shè)備在食品工業(yè)發(fā)展中的分量,但縱觀全球食品機械行業(yè)的發(fā)展情況而言，我們也還有太多可以提升的空間。下面，小編就為大家梳理下2016年度食品機械設(shè)備行業(yè)發(fā)展之聚焦熱點，為辛勤耕耘于食品行業(yè)的同仁們提供小小的參考。

關(guān)鍵詞：3D打印

就目前來看3D 打印技術(shù)對于裝備設(shè)計、制造業(yè)而言，是一種全新的路徑，它擺脫了傳統(tǒng)技術(shù)的限制，為實現(xiàn)創(chuàng)意提供了技術(shù)支撐。

3D打印“肉墨水”

來自澳大利亞肉類和家畜(MLA)的新研究表明，3D打印紅肉產(chǎn)品可為澳大利亞紅肉產(chǎn)業(yè)帶來大幅的增值，尤其是面向老年護理業(yè)時。MLA認(rèn)為次級肉可被轉(zhuǎn)變成一種可3D打印的“肉墨水”。用一種特殊的食品級3D打印機將“肉墨水”制成各種定制化的肉類產(chǎn)品。他們發(fā)現(xiàn)，市場對這種產(chǎn)品的接受度會很高，其可能的增值也將很大。

3D煎餅打印機

畢業(yè)于清華大學(xué)的吳一黎舍棄高薪工作賣起了其研發(fā)的3D打印煎餅機，不僅暢銷國內(nèi)還賣往國外。3D煎餅機看起來就像一部打印機，過程中能控制煎餅汁的流動，幾分鐘便能“打印”出不同形狀的煎餅！柔軟的口感，香甜的口味，這塊煎餅看上去與其他手工制作的煎餅區(qū)別不大，但它卻是由一臺3D打印機器打印出來。

金屬3D打印技術(shù)

由華中科技大學(xué)機械學(xué)院張海鷗教授主導(dǎo)研發(fā)的一項金屬3D打印技術(shù)“智能微鑄鍛”，在3D打印技術(shù)中加入鍛打技術(shù)，能生產(chǎn)結(jié)實、耐磨的金屬產(chǎn)品，打破了3D打印行業(yè)存在的最大障礙，有望開啟人類實驗室制造大型機械的新篇章。

3D打印的微米級加熱爐

美國馬里蘭大學(xué)胡良兵課題組最近發(fā)明了世界上首個可3D打印的微米級加熱爐，這是迄今已知最小的加熱爐。這種加熱爐溫度可以達(dá)到2700攝氏度以上，升降溫速率更是可達(dá)20000攝氏度每秒。相比之下，常規(guī)的加熱爐通常最高溫度不到1500攝氏度，且升降溫速率一般低于100攝氏度每分鐘。另外，爐子的龐大腔體使其無法進行精細(xì)的微納米級加熱。

關(guān)鍵詞：智能化

各種機器人輪番上陣食品工業(yè)

中國：去核機器人

　　國內(nèi)雖然在機器人研發(fā)上與國際先進企業(yè)存在差距，但近年來發(fā)展速度是不可忽視的，出現(xiàn)了多款可以投放市場使用的高效機器人，例如沈陽東之昕智能科技有限公司以生產(chǎn)智能科技產(chǎn)品為主，主要研發(fā)勞動密集型生產(chǎn)線相關(guān)的工業(yè)機器人。創(chuàng)始人劉浩的創(chuàng)業(yè)團隊研發(fā)的智能水果去核機器人操作簡單，可以快速為黃桃去核。機器人基于計算機視覺識別技術(shù)，整個流程完全模仿人工去核動作，實現(xiàn)了擬人化、智能化。經(jīng)過測試，果肉留存率可以達(dá)到90%，效率卻是人工的5—6倍，將會給水果罐頭廠節(jié)省大量的成本。”同時，去核機器人的計算機視覺識別系統(tǒng)，可以實現(xiàn)根據(jù)桃子的大小、形狀、質(zhì)地，智能調(diào)整下刀位置及力度。

中國：分揀機器人

　　中國深圳“工匠之星”技能大賽的一款分揀機器人能在一堆雜亂擺放的物料堆中，帶有3D視覺傳感器的工業(yè)機器人能準(zhǔn)確地進行識別、篩選和分揀。這和傳統(tǒng)機器人只能將碼放整齊后的物料進行裝配不同，需要程序編排、立體視覺和工藝控制的完美融合。

日本：種植機器人

   日本素來是機器人研發(fā)的先行者。今年，世界首個由機器人運營的農(nóng)場每日可收獲多達(dá)3萬顆的生菜。日本生菜種植公司Spread表示，他們認(rèn)為機器人將在未來取代人類成為農(nóng)民——這也是他們建立世界首個機器人農(nóng)場的初衷。當(dāng)然，Spread的機器人和普通的人形機器人存在很大不同，這些機器人更像是帶著機械臂的輸送帶，有能力執(zhí)行播種、澆水以及在收獲之后修剪生菜的任務(wù)。

意大利：釀酒機器人

   古今中外釀酒一直都以來手藝活來代代傳承，但今年來自意大利的科學(xué)家多納托·萊納蒂（DonatoLanati）制造出了全球首個發(fā)酵機器人，并給它取名為吉妮西絲（Genesis）。釀酒機器人內(nèi)置傳感器，能夠精準(zhǔn)控制葡萄酒的含糖量、PH值和青花素的含量。除此之外，機器人還可以執(zhí)行浸漬和氧化等釀造工藝。釀酒機器人由頭部和身體兩部分構(gòu)成，外部設(shè)有用樹脂做的小玻璃窗，釀酒師可以通過這個窗口來監(jiān)管整個釀造的過程。

日本：采摘機器人

    日本農(nóng)林水產(chǎn)省下屬研究機構(gòu)表示，計劃在2020年度底之前研發(fā)采摘蘋果、梨等果實的機器人。此外還將研究適合于機械化的樹形栽培技術(shù)。此舉旨在通過農(nóng)業(yè)機器人大幅節(jié)省農(nóng)業(yè)勞動力，從而推動大規(guī)模果樹經(jīng)營。自動采摘方式為電動車輛通過激光雷達(dá)識別樹木，并在果樹園內(nèi)自動行走。臂狀機器人通過檢出果實的形狀和顏色來判斷是否采摘，努力保證完好無損地摘取果實并搬運。果樹的樹形復(fù)雜，與稻作等相比機械化進程遲緩。

美國：喂飯機器人

    美國“設(shè)計”機器人公司今年推出一款名為歐比的智能喂飯機器人。它的目標(biāo)用戶主要是患有肢體障礙疾病的人群，譬如多發(fā)性硬化癥、運動神經(jīng)元病、腦性癱瘓、帕金森病或腦脊損傷等，病人通過機器人身上的兩個按鈕來操縱機械臂吃飯。一個按鈕操作機器臂在格子間活動，另一個按鈕用于選擇食物。

日本：烘焙機器人

    今年在東京有明國際會展中心舉辦的“FOOMAJAPAN2016國際食品工業(yè)展”上，就展出了很多面向食品行業(yè)的機器人。經(jīng)營商用烤箱等產(chǎn)品的七洋制作所，展出了使制作雞蛋糕的部分工序?qū)崿F(xiàn)自動化的機器人“Powerful君”。這款機器人負(fù)責(zé)的是雞蛋糕制作過程中需要熟練技術(shù)的攪糊工序。七洋制作所為Powerful君配備安川電機的商用雙臂機器人，自主開發(fā)了操作程序。通過拍攝熟練工操作的視頻，對其動作進行分析，使機器人做到了與熟練工相同的動作。JapanSystems公司則展示了可完成用奶油裝點蛋糕工作的“裱花機器人”。該機器人使用SQUSE公司的“5軸伺服機器人”。能夠配合機器人的動作，同步擠出奶油。裱花機器人還可與在蛋糕上涂抹奶油的“蛋糕裝飾機”組合使用。

英國：烹飪機器人

   今年，總部位于倫敦的MoleyRobotics公司將于2018年推出全球第一款全自動智能烹飪機器人，該款機器人目前不僅可以烹飪100多道菜品，甚至可以自動清潔廚后工作。據(jù)悉，美食機器人配備一個內(nèi)置的菜譜庫，里面包含配料、熱量指數(shù)和烹飪方法等。用戶只需要輕點選擇想要的菜品，然后把需要用到的預(yù)包裝食材放在指定的容器中，接下來機器人就可以全程包辦從下鍋到上桌的過程。

關(guān)鍵詞：食品快檢設(shè)備

為提高全國各地流通環(huán)節(jié)食品安全，確保群眾買到安全放心的食品，食品安全快檢應(yīng)運而生。特別是在國家政策利好以及科學(xué)技術(shù)助力下，食品安全快檢活動成為食品安全監(jiān)督領(lǐng)域一項常態(tài)化內(nèi)容。這對于食品檢測設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)來說無疑是巨大利好，快速檢測產(chǎn)品也呈現(xiàn)出小型化、智能化、操作簡易化成為主流趨勢。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流

隨著生鮮電商的爆發(fā)式發(fā)展催生出冷鏈物流的快速成長，而冷藏車、冷庫等冷鏈設(shè)備直接考驗著生鮮電商平臺的效率。

冷藏車爆發(fā)式增長毋庸置疑

近十年，我國冷藏車銷量基本上維持在10%以上的增速，其中只有2008年和2011年受全球經(jīng)濟的影響冷藏車銷量同比出現(xiàn)下滑，2014年冷藏車增幅達(dá)到最高點，其余年份冷藏車銷量的平均增速大概在15%左右?？傮w來看，近十年冷藏車銷量的年均復(fù)合增長率為14%。

冷庫建設(shè)：政府輔助推動農(nóng)村電商的發(fā)展

    農(nóng)村電商如今已火透半邊天，但由于冷鏈不完善而造成的果蔬損耗率也引起了不少地方的重視。近年來，海南省政府每年拿出專項資金扶持預(yù)冷庫建設(shè)，從最初每年1000萬元、每噸補助300元發(fā)展到現(xiàn)在每年5000萬元、每噸補助1000元，農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)、運銷大戶掀起建設(shè)預(yù)冷庫熱潮。補助實施以來，政府先后投入1.2億元，海南全省預(yù)冷庫建成141個，冷庫容達(dá)到21萬噸，年處理瓜果菜420萬噸，直接拉動社會投資12.8億元。

關(guān)鍵詞：自動售貨機

自動售貨機在中國正以強勁的勢頭加速普及。

作為在中國的最大制造商，日本富士電機(Fuji Electric)已將相關(guān)機型的產(chǎn)量增加了一倍。富士電機2015年在中國的供貨量達(dá)到上年的2倍，預(yù)計2018年將達(dá)到16萬7千臺。隨著銷售瓶裝飲用水的農(nóng)夫山泉、娃哈哈等當(dāng)?shù)卮笮惋嬃蠌S商開始增設(shè)自動售貨機，友寶等中國當(dāng)?shù)氐氖圬洐C生產(chǎn)商的實力也不斷增強。冰箱廠商澳柯瑪、專門生產(chǎn)自動銷售設(shè)備的青島易觸數(shù)碼科技等都已啟動增產(chǎn)，想要分羹富士冰山在中國的市場份額。

友寶：完成了6億元融資

友寶自動售貨機在一二線城市的商超、寫字樓等人口集聚場所大量布機。2011年友寶的收入約有2000萬元，2012年就激增到2億多元。隨著前期積累的作用開始顯現(xiàn)，友寶CEO王濱預(yù)計友寶2016年收入將達(dá)到8億元。

農(nóng)夫山泉：年底共投放30000臺

飲水行業(yè)巨頭農(nóng)夫山泉也是早早的在全國范圍布局。據(jù)了解，截止2015年8月底，農(nóng)夫山泉所屬自動售貨機規(guī)模突破5000余臺，鐘睒睒的目標(biāo)是截止到2016年底，共計投放30000臺。

娃哈哈：3年布放10萬臺自動售貨機

娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后先生與胞弟宗澤后先生聯(lián)手投資成立的自販機業(yè)務(wù)公司——宗盛智能科技有限公司，并宣布將投入總計不少于20億元發(fā)展自動售貨機業(yè)務(wù)，3年內(nèi)，將布放10萬臺自動售貨機以打造娃哈哈全國性智能零售終端網(wǎng)絡(luò)。

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